Közösségi oldalán magyarázkodik a húsos cég


Helyi hírek - 2018. január 30.
szerző: SH

nebihsik2

A törvény jelenleg nem szabályozza, hogy egy feldolgozó üzem számítógéppel vagy kockás füzetben végzi a nyomkövetést – az érlelés során pedig megjelenhet penész a húson – állítja a közösségi oldalán mentegetőző cég, akinél egy tonnányi húst jegyzett megsemmisítésre és hívott vissza a boltokból a Nébih.

Mint arról korábban beszámoltunk, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal húskészítmények forgalomba hozatalát tiltotta meg egy a siklósi illetékességgel is bíró vállalatnak, mivel annak nem biztosították a nyomon követhetőségét. A hab a tortára az a penész volt, melyet a hatóság hosszasan taglalt videójában.

Annak ellenére, hogy a nyomonkövethetőséget nem vélik mindenben szabályozottnak, Porkert Krisztián közösségi oldalukon jelezte: minden hiányosságot kijavítottak és most már az is maximálisan megfelel minden fél elvárásának.

A marhahús feldolgozás, mint üzletág közel 3 éve működik, ebből saját feldolgozás 2017. július 20-a óta. Soha, egyetlen alkalommal sem ment ki tőlünk romlott hús – szögezte le.

Az általunk megkérdezett szakértő jelezte: a speciális hűtőkben végzett érlelés során valóban megjelenhet penész, de ez nem feltétlenül jellemző. Valószínűleg ez esetben az ellenőrzés tárgyát is képező, ott és akkor bemutatott dokumentáció lehet az, melyből kiderül, hogy a hanyag tárolás vagy valóban egy jóval előre tervezett folyamat részeként jelent-e meg a penész. A nyomkövetés azt a célt szolgálja, hogy az alapanyag az istállótól a tányérig követhető legyen, mikor, mi és miért történt vele. Mivel élelmiszerről van szó, a hatóságnak a legkisebb szabálytalanság miatt is vissza kell hívni az árut – jelentette ki. Leszögezte: az érlelt hús semmiképp sem mondható frissnek.